中国語 | 日本語 | 收藏本站
新闻搜索
 
日本华人新闻
 
 
 
  打印 关闭窗口
第13届在日中国厨师精英协会交流会圆满举行
作者:王亚囡  来源:日本新华侨报  发布时间:2019/05/27 19:08:17
 

 5月26日,东京的气温达到了33度,入夏后炎热的天气丝毫不能阻挡大家对美食的热情,第13届在日中国厨师精英协会交流会在位于东京新宿的“北京胡同川香苑”店举行,在日中国厨师精英、日本美食评论家、中国食材经销商等等,近百人参加了此次活动。青岛啤酒、日和商事、香辣妹子、昌立物产和富士食品为本次活动提供了赞助和支援,《日本新华侨报》、《中文导报》、《日中商报》和《联合周报》为本次活动提供媒体支持。

中国人自古以来就有“国以民为本,民以食为天”的训诫,又有“羊大为美”的审美传统,饮食文化在文明进程中所起到的深远影响和巨大作用,早已与五千年文明融为一体。中餐的魅力绵长而久远,早期赴日华人为我们留下大名鼎鼎的横滨、神户、长崎三大中华街,改革开放后的中国厨师用他们高超的技艺打造出口味更地道的“中国料理”聚集地,像池袋、西川口等地。

如雨后春笋般出现的中餐馆,既说明了中餐对于日本的影响力,也证明了文化交流的繁荣度和重要性。在日中国厨师精英协会自2017年1月成立以来,就致力于为在日餐饮界同行提供一个交流的平台,借助切磋厨艺、交流感想、分享信息,互通有无、共同进步。通过每两个月一次的料理交流活动,以及平时不定期举办的其他交流活动,协会将活跃在日本的中餐经营者、厨师和经销商紧密的结合在一起,影响力与日俱增。

 

光说不练假把式。简短的开幕词之后,协会的大厨们就来一展身手。大家陆续围拢在料理台前,把本来宽敞的操作间挤得水泄不通。炉灶一开,热火朝天,见真章的时候到了。煎、炒、熘、汆,炸、卤、焖、炖,锅碗瓢盆卖力的演奏起交响乐,阵阵香气也扑鼻而来。在日中国厨师精英协会专务理事林强一边为大家介绍操作流程和所需要使用的材料,一边还不忘贴心的提醒大家,“番茄里面必须加黄油,日本人喜欢这种口味”、“豆腐里面一定要加精盐”、“这是添加了干虾的香辣酱” ……。掌勺的大厨也不断的跟来宾分享自己的经验和感受,操作演示加技术提炼已足够让人叹服,而弥漫在空气中的诱人香气更为大厨们赢得了热烈不断的掌声。

路晓明师傅创作了黑胡椒黄油焗虾球、傅善鹏师傅创作了新式口袋豆腐,北京胡同川香苑老板安德利压轴出场、为大家演示了一道用改良方法制作的北香风情羊肉。菜品制作演示结束,大家又移步餐厅,听日本中国食文化研究所所长中西纯一先生为来宾传授利用网络宣传餐厅、吸引顾客的方法。

从制作源头到经营推销,面面俱到,在日厨师精英协会无一不为与会者考虑到了。协会不仅手把手教学,教的还都是在外面花多少钱也买不到的绝技秘诀,也就不难理解为什么在日中国厨师精英协会每次举办的活动都会产生巨大的影响力了。

在日中国厨师精英协会会长明信江在接受《日本新华侨报》记者的采访时表示,在日中国厨师精英协会是一个完全公益性的社会组织,大家利用工作结束后的时间筹备活动,不分彼此,不计报酬,共同协作。大家都秉持着相同的心愿,希望通过共同努力,让更多的日本人对真正的中华饮食、中华文化产生兴趣,让中华的味道成为增进中日两国人民友谊的媒介。

对于中华美食未来的发展,明信江会长还有许多展望与规划,记者被明会长的热情感染着,同为华人,感受着中餐的魅力,为更加强大的祖国骄傲,也祝愿在日中国厨师精英协会越来越好!

 
   
   
 
   
IT
公司简介 | 事业介绍 | 广告服务 | 印刷服务 | 订阅《日本新华侨报》 | 联系我们 | 信息保密政策 | 版权与免责声明
 
 
(株)日本新華僑通信社
 
邮编:171-0021 住所:東京都豊島区西池袋5-17-12 創業新幹線ビル4F
电话:代表 03-3980-6635 编辑部 03-3980-6639 营业部 03-3980-6695
Copyright © 2004 JNOC, All Rights Reserved